日本人に生まれたからこそ..大切にしたい想い、文化を 共有したい..          素敵なご縁にありがとう^^ 
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日本茶の世界への誘い...

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こんばんは、ひよこまめです^^

先日行った、華泰茶荘さんで飲んだお茶について...
(華泰茶荘=ファータイチャソウ)

井の頭線の渋谷駅からすぐの所にある、華泰茶荘さん。
4階建ての建物で、1、2階は茶器と茶葉の販売、
3階が茶藝館、4階が個室、という造り。

私は、大兎嶺(ダイウリョウ)烏龍茶、相方さんは
木柵(モクサク)鉄観音を注文。

両方とも台湾のお茶です。

テーブルの真ん中に中くらいの茶盤がひとつ。
一煎目はお店の方が淹れてくれて、二煎目からは
自分たちで淹れていきます。

大兎嶺

大兎嶺は、高山茶の一種で(標高2600m程)清香系の
やさしく、香り高いお茶です。
(ちなみに、有名な凍頂烏龍茶が栽培されている凍頂は、
 標高700m程だそうです。)

木柵鉄観音は、発酵(酸化)度が高めで、焙煎の強い
お茶です。
焙煎が強めなので、こおばしい香りがしますが、
甘くて芳醇な味わいに、お茶酔いしてしまいそうなほど。


いいお茶を飲んで、いつも思うのは『煎がきく』ということ。

煎を重ねるたび、美味しさの色彩が変化していく...
茶葉に隙がないんです。(すごいなぁ...)

大兎嶺水色
(大兎嶺の水色。黄金色です。)

まるでお酒に酔ったように、身体がホカホカしてきて、
ぽわぁ?ん、となるのも、中国茶の不思議な魅力。
(特に発酵度高めの青茶に、酔いやすい気がします。)

最近はずっと日本茶漬けだったので、久し振りに
素敵な中国茶に出逢えました^^ 多謝?☆





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【2009/02/26 22:43】 | 中国茶
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先日のバレンタイン。
父にあげたプレゼントのひとつが、
ほうじ茶ショコラでした。^^

ほうじ茶ショコラ
(by マルヒデ岩崎製茶さん)


見た目はほのかな茶色。
玄米の香ばしいサクサク感と、ほうじ茶の
主張しすぎない程よい香りが美味しかったです♪


そういえば、香りの良いほうじ茶だけど、
ほうじ茶を使ったお菓子が少ないのは何故かな?


静岡はやっぱり、煎茶至上主義?みたいな
感覚があるのかな...?


私は、ほうじ茶の中では、まるで酔ってしまいそうなほど、
芳醇な甘い香りの、加賀棒茶がお気に入りです♪





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【2009/02/18 21:16】 | 日本茶のこと
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こんばんは^^ひよこまめです。

先日、Ohno Camera Works さんで頂いた
二眼レフのパンフレットを見ながら...




お茶と二眼レフ




お茶を淹れるときの心構えと、なんだか
似ているなぁ...とふと思いました。




二眼レフは、フィルムが12枚。
もちろんアナログ(フィルム)だから、
撮り直しはききません。


だけどその分、
『一枚一枚を大事にできる』 by 大野さん


二眼レフは、お辞儀をして(レンズを上から
覗き込んで)撮るから、撮る側も撮られる側も
優しい気持ちになれる...とも。



一期一会..なんですね。



被写体に、ピントを合わせていくのは、
お茶の声を聴くことにも似ています。


茶葉によって、気温によって、温度や時間、
急須の回し方の照準をあわせていくこと...


そして淹れた一服のお茶が、相手の心に
どのように映るのか...




ただ、おもてなしの気持ちだけでは越えられない、
経験や、人としての器の大きさ、懐の深さが、
その一服に、映されてしまうのだと思います。




自分の精一杯が届かない時、反省したり、落ち込んだり..

答えなんてないのかもしれないけれど、そんな時こそ、
また初心に還るきっかけなんだと思って、日々、精進...。





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【2009/02/16 22:38】 | 日本茶のこと
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こんばんは^^ひよこまめです。
今日は全国的に暖かく、春一番が吹いたそうですね。

春疾風(はるはやて)
春が目覚める時は、何故か強い風が吹き荒れます。

今日はバレンタインデーでもありましたが、
悲喜こもごも、あったのでしょうか?
全国の片想いの女の子や男の子を応援したくなる、
そんな年頃になってしまいました。(微笑)


さて、私は予想もしていなかった、今年特に話題の
『逆チョコ』 なるものを頂いてしまいました!!


ハート練りきり ハートおまんじゅう

正確に言うと、チョコレートではなく、上生菓子。
(左:練りきり  右:薯蕷饅頭)
びっくりするくらい、可愛いんです♪感謝☆

こんな素敵なお菓子と一緒に、お茶を一服、
点ててもらえたら、素敵!渋すぎです!!


洋菓子の苦手な、女の子、男の子に、かなり
素敵な作戦ではないでしょうか?


粋で素敵なプレゼントとおもてなし...。
和風で攻めてみるっていうのも、敢えて
新しいと思います。

お父さんやおじいちゃんにも、喜ばれるかも^^




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【2009/02/14 23:44】 | 徒然
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昨日、Ohno Camera Works さんへお邪魔した帰りに、
久し振りに外でお茶をしました。
(普段は、家か職場で、ひたすらお茶に浸る日々なのです。)

呉服町の中国茶館 fu-cha さんへ寄る予定が、あいにくお休み。
市役所向かいの、小さな紅茶屋さん、ダージリンさんで
ひとやすみ。




きなこロール♪





いただいたのは、ケーキセット(きなこロール♪)

やはり、クリーム系のスイーツと紅茶は、良く合いますね。


ふと、お店のとロゴを見ると...since 1983
1983年...私よりひとつ、年下。(笑)



こういう昔ながらのお店が、これからも頑張って
欲しいです^^ ご馳走さまでした♪





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【2009/02/13 23:15】 | 紅茶のこと
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今日、久し振りにお着物を着て、お出掛けしてきました。


インストラクター申請用の証明写真を撮ってもらいに...
ブログでずっと気になっていた、Ohno Camera Works さんへ。


北街道にある、小さなやさしい雰囲気のお店。



壁に貼ってある写真が、とてもとてもやわらかくて...
デジタルでは出せない、温度や空気感...



お店に入って、時間を過ごしているだけで、
気持ちがほっこり、癒されます ^^



初めて二眼レフを見せていただいて、いろいろと
お話もしてくれました。ありがとうございました♪




そういえば、亡くなったおじいちゃんも、写真が
好きだったことを思い出し、父に聞いてみると、
二眼レフを使い、自分で現像し、伸ばしたりも
していたとのこと!!!

もう、かれこれ50年も前に...
なんて贅沢な趣味!!!


おじいちゃん




生きていれば、お話たくさん聴きたかったな...
なんて、写真を眺めながら、想いを馳せてしまいました。







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【2009/02/12 23:32】 | 徒然
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こんばんは^^
お茶セラピストのひよこまめです。


日本人は、古くから自然を尊び、常に美しさを
見出しながら、暮らしてきました。


風、空、雲、雪、雨、月...
それぞれに、数え切れないほどたくさんの
名前がついています。


その中で、風の名のひとつ...



《 花信風 ?かしんふう? 》

花の咲くことを知らせる、暖かな風のことを、
こう、呼ぶそうです。


インストラクターの二次試験が終わった帰り道。
春のような暖かさの風に、コートを纏うのをためらったほど。

私にとって、一足早い春、サクラサク、を告げてくれた風でした。


春着物

明日、春のようなお着物を纏って、お写真を撮りに出掛けます。


馬子にも衣装???

素敵な写真になりますように...^^




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【2009/02/11 23:06】 | 日本の心
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こんばんは^^
お茶セラピストのひよこまめです♪





日本茶インストラクター












合格っ!


合格通知書





ありがとうございます...(涙)







たくさんの方の応援、ご協力なしには、
辿り着けなかった結果です。



お茶の鑑定に苦心していた私を支えてくれた、
T空間店長、荒茶提供T製茶さん...
お父さん、お母さん、親戚のおじちゃん、
友人たち、ブロガーさんたち、元同僚のみんな...etc

荒茶いっぱい
↑二次試験直前勉強に役立ってくれた、荒茶。
 (全部茶期が違うんです!!!)



たくさんの暖かい支えに、感謝しても足りないほど...。 驕らず、焦らず、これからも精進、精進...



あくまでも、ここは通過点のひとつで...

これからも勉強を怠らず、自分の道を頑張っていきます。




今まで、あまり社交的ではない私でしたが、これからは
少しずつ、楽しく輪を広げていくので、みなさまどうか、
よろしくお願いします^^



心からの感謝を込めて...






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【2009/02/10 22:57】 | 日本茶のこと
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No title
-
良かったね。

合格おめでとう。
良い結果で種。

種を植えて、芽が出て、花が咲き、新しく種が出るように。

祈っています。

本当におめでとう

ありがとうございます^^
ひよこまめ
ここからが、またスタートだと想っています。

また、気持ち引き締めて、初心に還って頑張ります ^^

おめでとう
ほんとも隊長
やったじゃん!!

わ~い♪
ひよこまめ
ありがとうございますっ!!

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こんばんは^^
お茶セラピストの、ひよこまめです。



もうすぐバレンタイン♪
デパ地下がとても賑やかな時期です。



仕事柄、お茶を使ったスイーツを食べる機会が
多いのですが、いろいろと食べ過ぎたせいで(?)
最近は、なかなか感動できる物に出逢えません。



そんな中、新鮮、かつ、感動したのが、




『 べにふうきショコラ 』



べにふうきショコラ
(by マルヒデ岩崎製茶さん)

写真のバレンタインセット ・・・ by 茶空間



可愛らしいパッケージだけじゃなく、中身もすごい!!



一口で食べてしまうのがもったいないと思うほど!
お茶の香りのなめらかチョコに、なんと!こうばしい玄米が
絶妙な塩味加減で入っているのです!



《 日本茶が飲みたくなるようなスイーツ 》 をコンセプトに
作られただけあって、和菓子の世界に新風を吹き込むような
スイーツです^^


生茶葉べにふうきほうじ茶 の3種類があります。



ほうじ茶ショコラはまだ未体験なので、楽しみです♪




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【2009/02/05 21:53】 | 日本茶のこと
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こんばんは
お茶セラピストの、ひよこまめです。(_ _ )))




日本茶インストラクター二次試験、無事終了しました。




内質鑑定(白磁の茶碗に、茶葉と熱湯を入れ、
お茶の水色・香気・滋味などを比べる審査)

↓これは内質鑑定の練習ですが、こんな感じで行います。
内質鑑定

ただ、本番では1グループ5人で一斉に鑑定するので、
やはり大変でした...。
(猫舌なので、やけどしちゃうし(笑))




ポイントは、どの鑑定でもそうですが、審査開始の
合図の前に、遠目から5種のお茶を、1番茶と2番茶に
わけておくと、鑑定がスムーズに出来ます。




インストラクション(4分間で、実際にお茶を淹れる動作を
しながら、美味しい淹れ方の説明をする試験)は、
“玉露・上級煎茶・中級煎茶ほうじ茶・番茶 ”の中から、
“ 上級煎茶 ”の指示が出ました。
(どのお茶に当たるかは、その場で言われます。)

思ったよりも落ち着いてできたので、良かったです。^^



インストラクション後の試験管からの質問は...

*お茶に含まれるカテキンには、どんな効果が
 ありますか?

*ペットボトルの緑茶の長所と短所は?

...の、2点でした。




とりあえず、無事に終了して一安心。。。


応援してくれた皆様、どうもありがとうでした^^





合格発表までそわそわしますが、美味しいお茶飲んで
落ち着いて過ごそうと思います。








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【2009/02/02 21:25】 | お茶セラピスト
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No title
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僕も昔人事を尽くして良い結果をもらったことがあります。

天命を待ちましょう

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